Oyakodon riche en protéines

Ingredients

• 1100 g riz(100g)
• 2150 g filet de poulet(150g)
• 33 œuf(150g)
• 425 g sauce soja sucrée(25g)
• 50.33 cube bouillon de volaille (cube)(4g)
• 610 ml mirin(12g)
• 75 ml vinaigre de riz(5g)
• 80.5 oignon(55g)
• 950 ml eau(50g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Rincer le riz puis le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet.
2. 2Dans une poêle, verser la sauce soja sucrée, le mirin, le vinaigre de riz, un fond d'eau et le bouillon de volaille émietté.
3. 3Porter à ébullition à feu moyen.
4. 4Ajouter le filet de poulet coupé en morceaux et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
5. 5Pendant ce temps, couper l'oignon en lamelles et l'ajouter à la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. 6Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et de poivre, puis battre à la fourchette.
7. 7Verser la moitié des œufs battus dans la poêle en les répartissant, couvrir et laisser cuire 2 minutes.
8. 8Ajouter le reste des œufs, couvrir à nouveau, couper le feu et laisser finir de cuire à la vapeur.
9. 9Servir le riz chaud dans un bol, puis déposer le mélange œuf-poulet par-dessus.