Nuggets de Pollo Crujientes

Ingredients

• 1400 g Pollo picado(400g)
• 21 cucharadita Sal(6g)
• 30.5 cucharadita Pimienta negra(1g)
• 40.25 cucharadita Pimienta blanca(0.5g)
• 51 cucharadita Ajo en polvo(3g)
• 61 cucharadita Cebolla en polvo(3g)
• 72 cucharada Fécula de maíz(16g)
• 81 Huevo(50g)
• 90.5 taza Harina de trigo(60g)
• 100.25 taza Fécula de maíz(32g)
• 110.5 cucharadita Sal(3g)
• 120.25 cucharadita Pimienta negra(0.5g)
• 130.5 cucharadita Pimentón o chile en polvo(1g)
• 140.5 cucharadita Ajo en polvo(1.5g)
• 150.5 taza Agua(120g)
• 160.5 taza Harina de trigo(60g)
• 170.25 taza Fécula de maíz(32g)
• 18500 ml Aceite vegetal(460g)

Instructions

1. 1Añade el pollo picado a un bol junto con la sal, pimienta negra, pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo, fécula de maíz y huevo. Mezcla muy bien hasta que la mezcla esté suave, pegajosa y bien combinada.
2. 2Forma la mezcla de pollo en pequeñas formas de nuggets y colócalas en el congelador durante unas horas o hasta que estén congeladas.
3. 3En un bol, combina la harina de trigo, fécula de maíz, sal, pimienta negra, pimentón o chile en polvo y ajo en polvo. Añade el agua poco a poco y bate hasta obtener una masa suave que cubra los nuggets pero que aún gotee ligeramente.
4. 4En otro bol, mezcla la harina de trigo y la fécula de maíz para el rebozado seco.
5. 5Unta ligeramente tus manos con aceite. Cubre cada nugget primero en la mezcla seca y luego sumérgelo en la masa húmeda.
6. 6Calienta el aceite vegetal a fuego medio (aproximadamente 175°C).
7. 7Fríe los nuggets en tandas hasta que estén dorados y completamente cocidos, dándoles la vuelta ocasionalmente, durante unos 4–5 minutos en total.
8. 8Retira y escurre sobre papel absorbente o una rejilla. Deja reposar 1–2 minutos antes de servir.