Pavlova à la crème au citron

Ingredients

• 14 blanc d’œuf(120g)
• 2200 g sucre(200g)
• 31 cuillère à café maïzena(3g)
• 41 cuillère à café jus de citron(5g)
• 5300 g crème au citron(300g)

Instructions

1. 1Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement.
2. 2Incorporer la maïzena et le jus de citron.
3. 3Former un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. 4Cuire à 100°C pendant 1h30.
5. 5Laisser refroidir dans le four éteint puis garnir de crème au citron.