Chicha de Jora

Ingredients

• 11 taza maíz jora(160g)
• 22 litro agua(2000g)
• 31 rama canela(5g)
• 42 unidad clavo de olor(1g)
• 51 cáscara de piña(50g)
• 60.5 panela chancaca(60g)

Instructions

1. 1Lavar bien el maíz jora y hervirlo en 2 litros de agua.
2. 2Agregar la rama de canela, clavo de olor y la cáscara de piña.
3. 3Cocinar a fuego medio hasta que el maíz esté suave (aproximadamente 1 hora).
4. 4Agregar la chancaca y dejar hervir hasta que se disuelva.
5. 5Dejar enfriar y fermentar en un recipiente tapado durante 2 a 3 días.
6. 6Colar y servir frío.