Tiramisù fit senza yogurt greco

Ingredients

• 1100 g ricotta light(100g)
• 21 uovo(50g)
• 320 g eritritolo(20g)
• 46 savoiardi(60g)
• 51 tazza caffè(120g)
• 610 g proteine in polvere(10g)

Instructions

1. 1Separa il tuorlo dall'albume.
2. 2Monta il tuorlo con 10 g di eritritolo.
3. 3Aggiungi la ricotta light al tuorlo montato e mescola bene.
4. 4Monta l'albume con altri 10 g di eritritolo fino a ottenere una consistenza ferma.
5. 5Unisci l'albume montato al composto di tuorlo e ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
6. 6Prepara una tazza di caffè e aggiungi 10 g di proteine in polvere, mescola bene.
7. 7Immergi i savoiardi nel caffè proteico.
8. 8Assembla il tiramisù alternando strati di savoiardi e crema, almeno due strati.
9. 9Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.