Mini Cheesecakes de Elote y Caramelo

Ingredients

• 13 elote(450g)
• 23 huevo(150g)
• 32 cucharada mantequilla(28g)
• 40.5 lata leche condensada(200g)
• 50.5 bloque queso crema(115g)
• 630 ml caramelo líquido(40g)

Instructions

1. 1Desgrana los elotes y licúa con mantequilla, leche condensada, queso crema y huevos hasta obtener una mezcla suave.
2. 2Engrasa moldes pequeños para flan o capacillos y vierte la mezcla.
3. 3Precalienta el horno a 180 °C y hornea a baño maría durante 25–30 minutos.
4. 4Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas.
5. 5Antes de servir, agrega un hilo de caramelo por encima.
6. 6Disfruta los mini cheesecakes bien fríos.
7. 7Se conservan en refrigeración hasta 3–4 días.