Œufs cocottes au chorizo et comté

Ingredients

• 16 œuf entier(330g)
• 20.5 chorizo doux(60g)
• 32 cuillère à soupe crème fraîche entière(60g)
• 4100 g comté râpé(100g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 7100 g pain de la veille(100g)
• 850 g beurre demi-sel(50g)
• 91 filet huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Coupe le chorizo doux en petits morceaux.
3. 3Râpe le comté si ce n'est pas déjà fait.
4. 4Beurre légèrement les ramequins.
5. 5Dans chaque ramequin, casse deux œufs.
6. 6Ajoute des morceaux de chorizo, du comté râpé, une cuillère à soupe de crème fraîche, puis un œuf supplémentaire et termine par du comté râpé.
7. 7Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre.
8. 8Place les ramequins dans un plat allant au four et verse de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins (cuisson au bain-marie).
9. 9Enfourne pendant 20 minutes.
10. 10Pendant ce temps, coupe le pain en morceaux.
11. 11Fais dorer les morceaux de pain dans une poêle avec le beurre demi-sel et un filet d’huile d’olive. Égoutte l’excès de matière grasse.
12. 12Sors les ramequins du four et du bain-marie.
13. 13Sers les œufs cocottes bien chauds avec les mouillettes de pain doré. Déguste immédiatement.