Insalata di zucchine marinate, salmone e avocado

Ingredients

• 12 zucchina(300g)
• 2100 g salmone affumicato(100g)
• 31 avocado(200g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(24g)
• 52 cucchiaio succo di limone(30g)
• 61 cucchiaio prezzemolo(4g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Sciacqua le zucchine, spuntale e affettale sottilmente con un pelapatate.
2. 2Raccogli le zucchine in una ciotola, aggiungi sale e lascia riposare per qualche minuto.
3. 3Prepara la marinatura mescolando olio extravergine di oliva, succo di limone, prezzemolo tritato e pepe nero.
4. 4Scola le zucchine dalla loro acqua di vegetazione.
5. 5Taglia l'avocado a cubetti e il salmone a striscioline.
6. 6Unisci zucchine, avocado e salmone nella ciotola, aggiungi parte della marinatura e mescola delicatamente.
7. 7Impiatta l'insalata, aggiungi altro sale, pepe e un filo d'olio se necessario.
8. 8Servi subito.