Brochettes de kebab de bœuf roulé

Ingredients

• 1500 g bœuf haché(500g)
• 21 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 350 g oignon finement émincé(50g)
• 450 g poivron finement coupé(50g)
• 510 g persil frais haché(10g)
• 62 g menthe fraîche hachée(2g)
• 73 g coriandre fraîche hachée(3g)
• 82 gousses d’ail hachées(8g)
• 91 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 101 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 112 cuillère à café paprika(4g)
• 120.5 cuillère à café cumin moulu(1g)
• 131 cuillère à café sel(6g)
• 140.5 cuillère à café poivre(1g)
• 153 tortillas de blé(150g)
• 166 brochettes en bois(30g)
• 172 cuillère à soupe sauce barbecue(30g)
• 181 cuillère à soupe miel(21g)
• 19100 g mozzarella râpée(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon, le poivron, le persil, la menthe, la coriandre, l’ail frais, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2. 2Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. 3Former des boules de viande puis les aplatir en forme de rectangle.
4. 4Étaler la viande sur chaque tortilla de blé.
5. 5Parsemer de mozzarella râpée.
6. 6Rouler les tortillas garnies puis les couper en tronçons.
7. 7Enfiler les roulés sur les brochettes en bois.
8. 8Badigeonner de sauce barbecue et de miel si désiré.
9. 9Cuire les brochettes au Airfryer, au four ou au barbecue à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.