Poulet Frit Coréen

Ingredients

• 12.5 filet de poulet(500g)
• 21 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 31 cuillère à soupe farine(8g)
• 41 œuf(50g)
• 52 cuillère à soupe eau(30g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 81 filet sauce soja salée(10g)
• 9500 ml huile pour friture(460g)

Instructions

1. 1Découper les filets de poulet en morceaux.
2. 2Dans un saladier, mélanger le poulet avec la maïzena, la farine, l'œuf, l'eau, la sauce soja salée, le sel et le poivre.
3. 3Laisser reposer la préparation pendant 1 heure.
4. 4Faire chauffer l'huile pour friture dans une casserole ou une friteuse.
5. 5Faire frire les morceaux de poulet une première fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les laisser refroidir.
6. 6Faire frire une seconde fois pour obtenir un poulet bien croustillant.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant.