Gâteau Marbré Healthy sans Sucre Ajouté

Ingredients

• 1200 g compote sans sucre ajouté(200g)
• 23 œuf(150g)
• 3100 g farine de petit épeautre(100g)
• 40.5 sachet levure chimique(6g)
• 580 g chocolat noir 70%(80g)
• 620 g sirop d’agave(20g)
• 720 g pépites de chocolat(20g)
• 81 cuillère à café arôme vanille(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Casser les œufs dans un saladier et les mélanger avec la compote sans sucre ajouté, le sirop d’agave (optionnel) et l’arôme vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajouter la farine de petit épeautre et la levure chimique, puis bien mélanger.
4. 4Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
5. 5Diviser la pâte en deux parts égales. Incorporer le chocolat fondu dans l’une des deux pâtes.
6. 6Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, alterner les couches de pâte nature et de pâte au chocolat.
7. 7Avec un pic à brochette, réaliser des marbrures dans la pâte.
8. 8Parsemer le dessus de pépites de chocolat.
9. 9Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
10. 10Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.