Torta de piña volteada

Ingredients

• 1150 g azúcar morena(150g)
• 230 ml jugo de piña(30g)
• 350 g mantequilla sin sal(50g)
• 43 rodaja de piña(180g)
• 53 cereza(15g)
• 6120 g mantequilla sin sal(120g)
• 7180 g azúcar(180g)
• 82 huevo(100g)
• 9200 g harina de trigo todo uso(200g)
• 102 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 111 pizca sal(1g)
• 1260 ml jugo de piña(60g)
• 1380 ml leche entera(82g)
• 141 cucharada esencia de vainilla(13g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Para el caramelo: en una sartén, derrite la mantequilla sin sal, añade el azúcar morena y el jugo de piña. Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
3. 3Vierte el caramelo en el fondo de un molde rectangular de 22x12x7 cm.
4. 4Coloca las rodajas de piña y las cerezas sobre el caramelo.
5. 5Para la torta: bate la mantequilla sin sal con el azúcar hasta que esté cremosa.
6. 6Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. 7Incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal, alternando con el jugo de piña y la leche entera.
8. 8Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta integrar.
9. 9Vierte la mezcla sobre las frutas en el molde.
10. 10Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
11. 11Deja enfriar 10 minutos, desmolda volteando la torta sobre una bandeja y deja enfriar completamente antes de servir.