Cordon bleu maison

Ingredients

• 11 filet de volaille(250g)
• 22 tranche jambon(60g)
• 32 tranche fromage (Saint-Nectaire, comté, scamorza, morbier, brie ou pont-l'évêque)(60g)
• 43 cuillère à soupe farine(24g)
• 52 cuillère à soupe eau(30g)
• 61 cuillère à soupe beurre(14g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(9g)

Instructions

1. 1Divisez le filet de volaille en deux à l'aide d'un grand couteau.
2. 2Ouvrez chaque moitié en portefeuille.
3. 3Aplatissez finement la volaille avec le dessous d'une casserole, en la protégeant avec du film alimentaire.
4. 4Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque morceau de volaille.
5. 5Refermez les cordons bleus.
6. 6Dans un bol, mélangez la farine et l'eau pour obtenir une colle alimentaire.
7. 7Badigeonnez les cordons bleus avec ce mélange pour les paner.
8. 8Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux.
9. 9Faites cuire les cordons bleus 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la volaille bien dorée.
10. 10Servez chaud.