Limonade libanaise au citron et à la menthe

Ingredients

• 14 citron jaune(480g)
• 21 citron vert(120g)
• 34 cuillère à soupe sucre(60g)
• 415 feuille de menthe(6g)
• 51 cuillère à café fleur d'oranger(5g)
• 6750 ml eau(750g)
• 710 glaçon(100g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les citrons et les sécher.
2. 2Découper les citrons en quartiers.
3. 3Saupoudrer les quartiers de citron avec le sucre.
4. 4Malaxer légèrement les citrons avec le sucre et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
5. 5Extraire le jus des citrons marinés dans le sucre.
6. 6Dans un mixeur, ajouter le jus de citron, les feuilles de menthe, un peu de sucre supplémentaire si désiré, l'eau et les glaçons.
7. 7Mixer jusqu'à obtenir une boisson homogène.
8. 8Servir frais, décoré de feuilles de menthe si désiré.