Mac&Cheese de folie

Ingredients

• 125 g beurre(25g)
• 225 g farine(25g)
• 30.325 l lait(325g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café poivre(2g)
• 730 g cheddar râpé(30g)
• 830 g comté râpé(30g)
• 9170 g pâtes type mac & cheese (cavatappi, pipe, coquilles…)(170g)
• 1020 g oignons frits(20g)

Instructions

1. 1Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutte-les.
2. 2Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
3. 3Ajoute le paprika et mélange, puis incorpore la farine. Mélange bien pour obtenir un roux.
4. 4Verse le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
5. 5Continue de cuire en remuant jusqu'à obtenir une sauce béchamel crémeuse.
6. 6Ajoute le sel et le poivre, puis incorpore le cheddar râpé et le comté râpé. Mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
7. 7Verse la sauce fromagère sur les pâtes égouttées et mélange bien.
8. 8Sers dans des assiettes et parsème d'oignons frits pour le croustillant.