Tartinade de fêta aux noix, miel et cranberries séchées

Ingredients

• 1200 g fêta(200g)
• 2100 g yaourt grec(100g)
• 360 g noix(60g)
• 41 cuillère à soupe miel(21g)
• 51 cuillère à café thym(1g)
• 61 cuillère à café romarin(1g)
• 735 g cranberries séchées(35g)
• 820 g noix (pour le dessus)(20g)
• 920 g cranberries séchées (pour le dessus)(20g)
• 101 trait huile d'olive(5g)
• 110.5 cuillère à café romarin (pour le dessus)(0.5g)
• 120.5 cuillère à café thym (pour le dessus)(0.5g)
• 131 cuillère à café miel (pour le dessus)(7g)

Instructions

1. 1Placer la fêta, le yaourt grec, 60 g de noix, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de romarin et 35 g de cranberries séchées dans le bol d’un robot.
2. 2Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. 3Transférer la tartinade dans un bol et placer au frais jusqu’à utilisation.
4. 4Pour le dessus : hacher 20 g de noix et 20 g de cranberries séchées séparément.
5. 5Faire chauffer un trait d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les noix hachées, 0,5 cuillère à café de thym et 0,5 cuillère à café de romarin. Faire revenir environ 2 minutes jusqu’à coloration.
6. 6Retirer du feu, ajouter 1 cuillère à café de miel et les cranberries séchées hachées. Mélanger.
7. 7Laisser refroidir puis disposer ce mélange sur la tartinade.
8. 8Servir frais, idéalement sur des toasts de pain d’épices, de pain ou des blinis.