Involtini Croccanti con Besciamella, Prosciutto e Formaggio

Ingredients

• 12 fetta pane per tramezzini(60g)
• 2100 ml besciamella(100g)
• 32 fetta prosciutto cotto(40g)
• 4130 g provola(130g)
• 52 uova(100g)
• 650 g pangrattato(50g)
• 72 cucchiaio olio(18g)
• 81 pizzico sale(1g)
• 930 g farina(30g)

Instructions

1. 1Appiattisci le fette di pane per tramezzini con un mattarello.
2. 2Spalma la besciamella sulle fette di pane.
3. 3Aggiungi una fetta di prosciutto cotto e la provola tagliata a fette su ciascuna fetta di pane.
4. 4Arrotola ogni fetta formando degli involtini.
5. 5Passa ogni involtino nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
6. 6Ripeti il passaggio nell'uovo e nel pangrattato per una doppia panatura.
7. 7Spruzza o spennella gli involtini con olio.
8. 8Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti, girando a metà cottura e aggiungendo altro olio spray. In alternativa, cuoci in forno a 200°C per 20 minuti o in padella con un filo d’olio fino a doratura, girando spesso.
9. 9Servi caldi e croccanti.