Pudding au citron facile

Ingredients

• 11.5 tasse crème entière liquide(360g)
• 20.5 tasse sucre en poudre(100g)
• 32 cuillère à soupe zeste de citron frais(12g)
• 40.25 tasse jus de citron frais(60g)

Instructions

1. 1Mélanger la crème, le sucre et le zeste de citron dans une casserole.
2. 2Porter à ébullition à feu moyen-vif en fouettant constamment.
3. 3Réduire à feu moyen-doux pour maintenir un léger frémissement. Laisser mijoter le mélange de crème pendant 5 minutes, en fouettant constamment pour éviter que le fond ne brûle.
4. 4Retirer du feu et incorporer le jus de citron en fouettant.
5. 5Filtrer dans un grand verre doseur. Laisser reposer 10 minutes pour tiédir légèrement.
6. 6Verser la préparation dans des coupes de service et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme.