Albumino al cacao super light

Ingredients

• 1150 g albumi(150g)
• 2150 g acqua(150g)
• 320 g cacao amaro Prozis(20g)
• 40.5 goccia Yummy Drops alla vaniglia(0.5g)
• 51 cucchiaio eritritolo o zucchero(12g)
• 60.5 aroma a piacere (rum, mandorla, arancia, vaniglia...)(0.5g)

Instructions

1. 1Versa in un pentolino gli albumi e l'acqua.
2. 2Porta a bollore e lascia cuocere per circa 2-3 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso. Spegni il fuoco quando la crema si separa al passaggio della spatola.
3. 3In alternativa, cuoci al microonde in un contenitore adatto e abbastanza ampio, alla massima potenza per circa 5 minuti, mescolando un paio di volte.
4. 4Frulla il composto con il cacao amaro e il dolcificante scelto fino ad ottenere una crema liscia.
5. 5Aggiungi qualche goccia di aroma a piacere.
6. 6Versa la crema in 3 bicchierini.
7. 7Lascia intiepidire e poi riponi in frigo per 2 ore prima di consumare.