Œufs cocotte au pesto rosso et mozzarella

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 24 cuillère à soupe crème fraîche épaisse(60g)
• 32 cuillère à soupe pesto rosso(30g)
• 4100 g mozzarella râpée(100g)
• 52 focaccia (tranche épaisse)(80g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 71 pincée poivre noir(1g)
• 82 feuille basilic (optionnel)(2g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Casse un œuf dans chaque ramequin.
3. 3Ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche, un peu de pesto rosso et de la mozzarella râpée dans chaque ramequin.
4. 4Répète l’opération pour avoir deux couches dans chaque ramequin.
5. 5Place les ramequins dans un grand plat, verse de l’eau aux trois quarts de la hauteur des ramequins.
6. 6Enfourne environ 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
7. 7Pour les mouillettes : coupe la focaccia en bâtonnets, badigeonne-les d’huile d’olive.
8. 8Ajoute les mouillettes au four pour les 10 dernières minutes de cuisson.
9. 9Sers les œufs cocotte bien chauds, avec un tour de poivre noir et quelques feuilles de basilic.