Rhabarber-Erdbeermarmelade

Ingredients

• 1350 g Erdbeeren(350g)
• 21000 g Rhabarber, in Stücken(1000g)
• 31 Vanilleschote(5g)
• 41 Saft von Zitrone(30g)
• 5500 g Gelierzucker 2 : 1(500g)

Instructions

1. 1Erdbeeren, Rhabarber, Zitronensaft und das ausgekratzte Vanillemark zusammen mit der Vanilleschote und dem Gelierzucker in den Mixtopf geben und 1 Stunde ziehen lassen.
2. 2Konfitüre 15 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2 aufkochen und eventuell den Schaum abschöpfen. Vanilleschote entfernen.
3. 3Die heiße Rhabarber-Erdbeermarmelade sofort in sterile Gläser füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.