Stanley Tucci Pasta e Fagioli Suppe

Ingredients

• 10.25 Tasse Olivenöl(55g)
• 21 Stück rote Zwiebel(120g)
• 32 Stück Karotte(140g)
• 41 Stück Lauch(90g)
• 51 Teelöffel Meersalz(6g)
• 66 Stück Knoblauchzehe(18g)
• 72 Teelöffel getrocknetes Basilikum(2g)
• 81 Teelöffel getrockneter Oregano(1g)
• 91 Teelöffel getrockneter Thymian(1g)
• 101 Teelöffel getrockneter Rosmarin(1g)
• 111 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver(2g)
• 123.5 Esslöffel Tomatenmark(56g)
• 137 Tasse Brühe (Knochenbrühe, Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)(1680g)
• 14680 g Tomatenpolpa oder passierte Tomaten(680g)
• 15425 g Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen (Dose)(425g)
• 161 Stück Parmesanrinde(20g)
• 171 Tasse Ditalini-Nudeln (trocken)(90g)
• 181 Tasse Spinat oder Grünkohl (frisch oder gefroren, fest gepackt)(30g)
• 190.5 Tasse Parmesan (fein gerieben)(50g)
• 200.5 Stück Zitronensaft (optional)(20g)

Instructions

1. 1Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2Zwiebel, Karotten, Lauch und Meersalz hinzufügen und ca. 3 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
3. 3Knoblauch dazugeben und umrühren.
4. 4Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und erneut umrühren.
5. 5Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
6. 6Brühe, Tomatenpolpa und Parmesanrinde hinzufügen und gut umrühren.
7. 7Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen sowie die trockenen Ditalini-Nudeln dazugeben.
8. 8Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
9. 9Spinat oder Grünkohl unterrühren, Zitronensaft hinzufügen und Parmesan einrühren.
10. 10Suppe abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.