Fondant à la pistache sans four

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 280 g sucre(80g)
• 3200 g chocolat blanc(200g)
• 490 g beurre(90g)
• 5100 g pâte de pistache(100g)
• 6100 g farine(100g)
• 750 g pépites de chocolat(50g)
• 830 g pistaches(30g)

Instructions

1. 1Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier.
2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie.
3. 3Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu au mélange œufs-sucre et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter la pâte de pistache et bien mélanger.
5. 5Incorporer la farine et mélanger pour éviter les grumeaux.
6. 6Ajouter les pépites de chocolat et les pistaches, puis mélanger de nouveau.
7. 7Verser la pâte dans un moule chemisé.
8. 8Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C, ou utiliser une cuisson alternative sans four selon la technique choisie.
9. 9Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur avant de déguster.