Lahmacun spécial Ramadan

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 21 cuillère à soupe levure(10g)
• 31 cuillère à soupe sucre(12g)
• 41.5 tasse eau tiède(360g)
• 52 cuillère à soupe huile(28g)
• 60.5 botte persil(15g)
• 71 poivron(120g)
• 82 tomates(240g)
• 91 oignon(100g)
• 102 gousse ail(8g)
• 11500 g viande hachée(500g)
• 122 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 132 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 142 cuillère à café épices(6g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, faire un creux au centre de la farine.
2. 2Ajouter la levure et le sucre, mélanger légèrement.
3. 3Verser l'eau tiède et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et légèrement collante.
4. 4Ajouter l'huile et pétrir à nouveau.
5. 5Décoller la pâte avec un peu d'huile, couvrir et laisser reposer pendant environ 1h30.
6. 6Pendant ce temps, préparer la farce : mixer le persil, le poivron, les tomates, l'oignon et l'ail.
7. 7Ajouter ce mélange à la viande hachée.
8. 8Assaisonner avec le concentré de tomates, l'huile d'olive et les épices, bien mélanger.
9. 9Diviser la pâte en 10 parts égales.
10. 10Étaler chaque pâton très finement à l'aide d'un rouleau.
11. 11Étaler une fine couche de farce sur chaque pâte.
12. 12Cuire dans un four traditionnel bien chaud ou dans un four à pizza jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.