Steak juteux au beurre à l'ail

Ingredients

• 14 steak de côte de bœuf ou de faux-filet(900g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 41 cuillère à café poivre noir(2g)
• 51 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 64 cuillère à soupe beurre(56g)
• 74 gousses d'ail, émincées(12g)
• 81 cuillère à café romarin frais, haché(1g)
• 91 cuillère à café persil frais, haché(1g)
• 100.5 cuillère à café thym(0.5g)

Instructions

1. 1Laisser les steaks reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Sécher avec du papier absorbant.
2. 2Assaisonner les deux côtés avec le sel, le poivre et la poudre d'ail.
3. 3Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. 4Ajouter les steaks et saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson désirée.
5. 5Réduire à feu moyen-doux. Ajouter le beurre, l'ail, le romarin, le persil et le thym dans la poêle.
6. 6Arroser les steaks avec le beurre à l'ail fondu pendant 1 à 2 minutes.
7. 7Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer 5 minutes avant de servir.