Spaghetti carbonara au parmesan et pancetta

Ingredients

• 13.25 tasse spaghetti(320g)
• 21 tasse pancetta(150g)
• 30.5 tasse Parmesan râpé(50g)
• 46 jaunes d'œufs(120g)
• 51 cuillère à café poivre noir(2g)

Instructions

1. 1Couper la pancetta en petits morceaux.
2. 2Faire revenir la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
3. 3Râper le parmesan dans un bol, ajouter les jaunes d'œufs et le poivre noir.
4. 4Ajouter un peu d'eau chaude de cuisson des pâtes et fouetter pour obtenir une sauce crémeuse.
5. 5Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée.
6. 6Ajouter les spaghetti cuits à la sauce et bien mélanger.
7. 7Dresser les pâtes dans des assiettes, ajouter la pancetta croustillante, du parmesan râpé et un peu de poivre noir.
8. 8Servir immédiatement.