Crevettes à la crème à l'ail avec riz

Ingredients

• 1500 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées(500g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 32 cuillères à soupe beurre(28g)
• 41 sel(3g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 64 gousses d'ail, émincées(12g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 80.5 cuillère à café flocons de piment (optionnel)(1g)
• 91 tasse crème entière liquide(240g)
• 100.5 tasse bouillon de volaille(120g)
• 110.5 tasse Parmesan râpé(45g)
• 121 cuillère à soupe beurre(14g)
• 131 cuillère à soupe farine (pour épaissir, optionnel)(8g)
• 141 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 152 cuillères à soupe persil haché(6g)
• 162 tasses riz jasmin ou basmati cuit(340g)

Instructions

1. 1Cuire le riz selon les instructions du paquet. Égrainer à la fourchette et garder au chaud.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel, poivre, paprika et flocons de piment. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirer de la poêle et réserver.
3. 3Dans la même poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir l'ail émincé pendant 30 secondes. (Optionnel : incorporer la farine pour épaissir la sauce.) Ajouter le bouillon et la crème, bien mélanger. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
4. 4Incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce soit lisse. Ajouter le jus de citron et le persil. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. 5Remettre les crevettes dans la poêle, mélanger délicatement dans la sauce et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
6. 6Servir les crevettes à la crème à l'ail sur le riz chaud. Garnir de persil supplémentaire ou d'un filet de citron si désiré.