Cremige Steak Alfredo Pasta

Ingredients

• 1340 g Fettuccine oder Penne Pasta(340g)
• 2450 g Rinderhüftsteak, dünn geschnitten(450g)
• 31 Esslöffel Olivenöl(13g)
• 42 Esslöffel Butter(28g)
• 5240 ml Schlagsahne(240g)
• 6240 ml Rinderbrühe(240g)
• 775 g Geriebener Parmesan(75g)
• 856 g Geriebener Mozzarella (optional)(56g)
• 90.5 Teelöffel Salz(3g)
• 100.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 110.5 Teelöffel Paprika(1g)
• 120.5 Teelöffel Italienische Kräuter(1g)
• 131 Esslöffel Gehackte Petersilie (optional)(4g)

Instructions

1. 1Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta 9–11 Minuten bissfest kochen; abgießen und beiseite stellen.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. 3Das Steak mit Salz, Pfeffer, Paprika und italienischen Kräutern würzen.
4. 4Das Steak hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es gebräunt ist; herausnehmen und beiseite stellen.
5. 5Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter in derselben Pfanne schmelzen.
6. 6Rinderbrühe und Schlagsahne einrühren.
7. 73–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
8. 8Parmesan (und optional Mozzarella) einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
9. 9Die gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen, bis sie vollständig mit Sauce bedeckt ist.
10. 10Das Steak zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
11. 112–3 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Mit Petersilie garnieren und warm servieren.