Gözleme au Fromage

Ingredients

• 1300 g farine (farine de blé)(300g)
• 23 g sel(3g)
• 3120 ml eau(120g)
• 4100 g yaourt(100g)
• 5200 g fromage feta(200g)
• 6200 g fromage râpé (Gouda 48+)(200g)
• 7100 g fromage à la crème (Philadelphia)(100g)
• 825 g ciboulette(25g)
• 930 g beurre doux(30g)

Instructions

1. 1Mettre la farine, le sel, l'eau et le yaourt dans un grand bol. Mélanger et pétrir pendant 10 minutes.
2. 2Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
3. 3Émietter la feta dans un bol. Ajouter le fromage râpé et la ciboulette. Bien mélanger.
4. 4Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. 5Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules.
6. 6Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque boule en un cercle fin d'environ 25 cm de diamètre.
7. 7Déposer environ 64 g de farce au fromage sur chaque cercle. Humidifier les bords avec un peu d'eau et replier pour bien sceller.
8. 8Répéter l'opération pour chaque gözleme et les placer sur une feuille de papier cuisson.
9. 9Cuire les gözleme dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et cuits.
10. 10Faire fondre un peu de beurre doux dans une poêle à feu doux et badigeonner les gözleme avec le beurre fondu avant de servir.