Fiadone Corse

Ingredients

• 1500 g Brocciu(500g)
• 25 œuf(250g)
• 3170 g sucre(170g)
• 41 zeste de citron non traité(5g)
• 510 g cassonade(10g)
• 610 g beurre(10g)

Instructions

1. 1Beurrer un moule de 18 cm de diamètre et saupoudrer de cassonade.
2. 2Déposer le moule sur une feuille de papier aluminium, ajouter un fond de papier sulfurisé et envelopper le tout pour éviter que la pâte ne s'échappe.
3. 3Dans un saladier, mettre le Brocciu.
4. 4Zester le citron non traité au-dessus du Brocciu.
5. 5Ajouter le sucre et les œufs.
6. 6Mélanger le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7. 7Verser la préparation dans le moule.
8. 8Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 45 minutes.
9. 9Laisser totalement refroidir avant de démouler.
10. 10Servir froid.