Zuppa di ceci e cavolo nero

Ingredients

• 1300 g ceci precotti(300g)
• 21 mazzo cavolo nero(250g)
• 31 patata grande(200g)
• 41 carota(80g)
• 51 costa sedano(40g)
• 61 cipolla dorata(80g)
• 71 cucchiaio concentrato di pomodoro(20g)
• 81 litro brodo vegetale(1000g)
• 92 cucchiai olio extravergine di oliva(20g)
• 101 pizzico sale(2g)
• 111 pizzico pepe nero(1g)
• 121 rametto rosmarino(2g)
• 134 fette crostini di pane(60g)

Instructions

1. 1Prepara un soffritto con cipolla, carota e sedano tritati in olio extravergine di oliva.
2. 2Aggiungi la patata tagliata a cubetti piccoli e il cavolo nero privato della costa centrale dura e tagliato a striscioline.
3. 3Fai appassire per qualche minuto.
4. 4Unisci il concentrato di pomodoro e i ceci.
5. 5Copri tutto con il brodo vegetale caldo, aggiungi il rosmarino.
6. 6Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
7. 7Per una consistenza più cremosa, preleva due mestoli di zuppa, frullali e premiscili alla pentola.
8. 8Servi caldissima con un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe nero e, se ti piace, dei crostini di pane strofinati con l'aglio.