Roulés à la cannelle véganes

Ingredients

• 17 g levure sèche(7g)
• 2195 g lait végétal(195g)
• 390 g sucre en poudre(90g)
• 45 g sel(5g)
• 5375 g farine tout usage (type 00)(375g)
• 675 g margarine solide(75g)
• 735 g margarine(35g)
• 8100 g sucre en poudre(100g)
• 910 g cannelle moulue(10g)
• 1080 g lait végétal(80g)
• 11100 g sucre glace(100g)
• 1220 g eau(20g)

Instructions

1. 1Mélanger le lait végétal tiède avec la levure sèche dans un grand bol.
2. 2Ajouter le sucre en poudre et la farine tout usage. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. 3Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes.
4. 4Ajouter la margarine solide petit à petit en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, douce et élastique.
5. 5Ajouter le sel et mélanger encore un peu.
6. 6Former une boule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
7. 7Étaler la pâte en un rectangle d'environ 50 x 30 cm.
8. 8Badigeonner la pâte de margarine fondue, puis saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle moulue.
9. 9Rouler la pâte serrée et couper en tranches de 4 à 5 cm.
10. 10Placer les roulés dans un moule et laisser lever à nouveau.
11. 11Verser le lait végétal sur les roulés avant la cuisson.
12. 12Cuire au four à 170°C pendant 27 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
13. 13Mélanger le sucre glace et l'eau pour préparer le glaçage (optionnel).
14. 14Napper les roulés de glaçage ou déguster nature, chauds et moelleux.