Sfoglia di Patate, Speck e Gorgonzola

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia(230g)
• 2300 g patate(300g)
• 370 g speck(70g)
• 4100 g gorgonzola(100g)
• 52 cucchiaio pangrattato(20g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 72 cucchiaio olio(18g)
• 82 cucchiaio latte(20g)

Instructions

1. 1Pulisci le patate, tagliale a tocchetti e cuocile in padella con l'olio finché non risultano dorate su tutti i lati.
2. 2Sala le patate e lasciale intiepidire.
3. 3Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia e bucherellalo con una forchetta.
4. 4Farcisci la sfoglia con lo speck, il gorgonzola e le patate spadellate.
5. 5Cospargi la superficie con il pangrattato.
6. 6Chiudi i bordi della sfoglia e spennellali con il latte.
7. 7Inforna a 180°C per circa 25 minuti in forno statico, finché la sfoglia è dorata.
8. 8Lascia intiepidire prima di servire.