Sirop de vanille maison

Ingredients

• 11 tasse cassonade(200g)
• 21 tasse eau(240g)
• 31 gousse de vanille(5g)

Instructions

1. 1Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide du dos d'un couteau.
2. 2Dans une casserole, verse la cassonade et l'eau.
3. 3Ajoute la gousse de vanille entière dans la casserole.
4. 4Fais chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à chauffer.
5. 5Baisse un peu le feu et ajoute les graines de vanille.
6. 6Fouette pour bien incorporer les graines.
7. 7Laisse cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes sans faire bouillir fortement, pour éviter de faire du caramel.
8. 8Augmente le feu pour porter à légère ébullition pendant 2 minutes afin de concentrer les arômes.
9. 9Retire du feu et laisse refroidir.
10. 10Verse le sirop dans une bouteille propre, ajoute la gousse de vanille pour continuer l'infusion.