Knusprige Blumenkohl Nuggets

Ingredients

• 1350 g Blumenkohl(350g)
• 280 g Joghurt(80g)
• 31 Ei(50g)
• 410 g Dinkelmehl(10g)
• 52 g Olivenöl(2g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 71 Prise Pfeffer(1g)
• 81 Prise Paprikapulver(1g)

Instructions

1. 1Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2Blumenkohl etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen.
3. 3Joghurt, Ei, Dinkelmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer cremigen Masse verrühren.
4. 4Blumenkohl abgießen und kurz abkühlen lassen.
5. 5Blumenkohl in der Masse wenden, bis alles gut ummantelt ist.
6. 6Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. 7Bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten goldbraun backen.
8. 8Optional: Mit Kräuterquark oder deinem Lieblingsdip servieren.