Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredients

• 1200 g spaghetti(200g)
• 22 aglio intero(20g)
• 34 cucchiaio olio extravergine di oliva(36g)
• 41 peperoncino(5g)
• 51 cucchiaio prezzemolo(4g)
• 60.5 cucchiaino rosmarino in polvere(1g)

Instructions

1. 1Mettete le teste d’aglio in una pirofila con olio extravergine di oliva e rosmarino in polvere e infornate a 200°C per 45 minuti.
2. 2Una volta intiepidite, spremete l’aglio in un mixer e aggiungete un peperoncino e un po’ dell’olio di cottura dell’aglio.
3. 3Mixate per ricavare la crema d’aglio e trasferitela in padella con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
4. 4Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
5. 5Trasferite la pasta al dente in padella e saltatela assieme alla crema d’aglio.
6. 6Aggiungete altra acqua di cottura e risottate per qualche minuto fino a ottenere una salsa cremosa.
7. 7Servite con un pizzico di prezzemolo tritato.