Scarola con Arancia e Pinoli Tostati

Ingredients

• 11 scarola(400g)
• 230 grammo parmigiano grattugiato(30g)
• 31 scorza di arancia(6g)
• 430 grammo pinoli tostati(30g)
• 51 arancia(200g)
• 61 cucchiaio succo di limone(15g)
• 70.5 succo di arancia(50g)
• 84 cucchiaio olio extravergine di oliva(36g)
• 90.5 spicchio aglio confit o aglio fresco(2g)
• 101 cucchiaio senape al miele(20g)
• 111 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Lava e asciuga la scarola. Tagliala a pezzi grossolani.
2. 2Scalda una padella antiaderente e tosta i pinoli fino a doratura. Metti da parte.
3. 3Nella stessa padella, aggiungi la scarola e falla saltare per qualche minuto finché le foglie esterne diventano morbide e l'interno rimane croccante.
4. 4Grattugia la scorza di un'arancia e taglia l'arancia a fette o spicchi.
5. 5Prepara la salsa: in una ciotola unisci il succo di limone, il succo di mezza arancia, l'olio extravergine di oliva, l'aglio schiacciato, la senape al miele, qualche pinolo tostato e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una salsa densa.
6. 6Disponi la scarola su un piatto da portata, aggiungi le fette di arancia, la scorza grattugiata, i pinoli tostati e il parmigiano grattugiato.
7. 7Condisci con la salsa alla senape e miele e servi subito.