Pasta alla Montecarlo

Ingredients

• 1320 g pasta tipo sedanini o trofie(320g)
• 2450 g trita mista (vitello e maiale)(450g)
• 3450 g passata di pomodoro(450g)
• 4120 g panna fresca(120g)
• 52.5 cucchiaio pesto di basilico(40g)
• 60.5 bicchiere vino bianco(50g)
• 71 carota(60g)
• 81 cipolla(80g)
• 92 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 101 cucchiaino sale(6g)
• 110.5 cucchiaino pepe(1g)
• 121 cucchiaio basilico o prezzemolo (opzionale)(3g)

Instructions

1. 1Tritare finemente la carota e la cipolla.
2. 2In una padella, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare la carota e la cipolla.
3. 3Aggiungere la trita mista e farla rosolare bene.
4. 4Sfumare con il vino bianco.
5. 5Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 15-20 minuti. Se il sugo si restringe troppo, aggiungere poca acqua.
6. 6Quando il sugo è ristretto, aggiungere la panna fresca e mescolare.
7. 7Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
8. 8Scolare la pasta e unirla al condimento nella padella.
9. 9A fuoco spento, aggiungere il pesto di basilico e amalgamare bene.
10. 10Servire, aggiungendo a piacere basilico o prezzemolo fresco.