Caramello all’arancia

Ingredients

• 1120 g zucchero(120g)
• 230 ml grand marnier caldo(30g)
• 31 scorza d’arancia(6g)

Instructions

1. 1In un pentolino, aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando ogni volta, fino a ottenere un colore ambrato.
2. 2Aggiungere il grand marnier bollente in due volte, mescolando bene.
3. 3Unire la scorza d’arancia per profumare il caramello.
4. 4Rimuovere la scorza e versare il caramello nello stampo da plumcake.
5. 5Lasciare solidificare per circa 10 minuti prima di aggiungere la panna cotta.