Torta salata agli agretti

Ingredients

• 1200 g ricotta (vegetale o classica)(200g)
• 2300 g agretti(300g)
• 31 sfoglia rettangolare(230g)
• 41 limone(120g)
• 51 cucchiaio semi di sesamo(10g)
• 61 cucchiaino salsa di soia(5g)
• 70.5 cucchiaino sale(3g)
• 80.25 cucchiaino pepe nero(1g)
• 91 cucchiaio olio EVO(10g)

Instructions

1. 1Lava bene gli agretti eliminando eventuali residui di terra e tagliando la base più dura.
2. 2Sbollenta gli agretti in acqua salata per circa 3 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare bene.
3. 3In una ciotola, condisci la ricotta con sale, pepe e la scorza di un limone. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.
4. 4Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una teglia rettangolare mantenendo la sua carta forno.
5. 5Distribuisci la ricotta su tutta la superficie in modo uniforme e adagia gli agretti sopra. Condisci con semi di sesamo, un filo di olio EVO e qualche goccia di salsa di soia.
6. 6Cuoci in forno statico a 190°C per circa 25 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
7. 7Lascia intiepidire, taglia a fette e servi.