Cheese Naan

Ingredients

• 1450 g farine(450g)
• 2130 g yaourt nature(130g)
• 310 g levure sèche(10g)
• 42 cuillère à soupe sel(36g)
• 51 cuillère à soupe sucre de coco(18g)
• 630 g beurre fondu(30g)
• 7150 ml eau tiède(150g)
• 86 portion fromage kiri(108g)
• 920 g beurre (pour le nappage)(20g)
• 102 cuillère à soupe persil(6g)
• 112 cuillère à soupe huile (pour la cuisson)(18g)

Instructions

1. 1Mélanger la levure sèche avec l'eau tiède (entre 35 et 40 degrés) et laisser reposer 10 minutes.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre de coco.
3. 3Ajouter le yaourt nature, le beurre fondu, puis le mélange eau-levure.
4. 4Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer la pâte 1h30 dans un endroit chaud.
5. 5Dégazer la pâte, former des petites boules et les aplatir avec un peu de farine.
6. 6Déposer une portion de fromage kiri au centre de chaque boule, refermer soigneusement les extrémités.
7. 7Étaler délicatement chaque boule farcie à l'aide d'un rouleau pâtissier pour obtenir une pâte fine.
8. 8Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire chaque naan 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le persil, puis badigeonner les naans avec ce mélange.
10. 10Servir chaud.