Pollo con patate e olive in stile marocchino

Ingredients

• 11 pollo(1200g)
• 24 patate(800g)
• 3100 g olive verdi(100g)
• 41 peperone rosso(150g)
• 51 cipolla(100g)
• 62 spicchio aglio(10g)
• 73 cucchiaio olio d'oliva(27g)
• 81 cucchiaino curcuma(3g)
• 91 cucchiaino cumino(2g)
• 101 cucchiaino paprika(2g)
• 110.5 cucchiaino zenzero in polvere(1g)
• 121 cucchiaino sale(5g)
• 130.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 142 cucchiaio prezzemolo fresco(8g)
• 15250 ml acqua(250g)

Instructions

1. 1Tagliare il pollo in pezzi e condirlo con curcuma, cumino, paprika, zenzero, sale e pepe nero.
2. 2In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
3. 3Aggiungere il pollo speziato e rosolare su tutti i lati.
4. 4Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, il peperone a strisce e mescolare bene.
5. 5Aggiungere le olive verdi e versare l'acqua.
6. 6Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. 7A fine cottura, aggiungere il prezzemolo fresco tritato e servire caldo.