Knusprige Käse-Rindfleisch-Kegel

Ingredients

• 1450 g Rinderhackfleisch(450g)
• 21 kleine Zwiebel, fein gehackt(70g)
• 32 Knoblauchzehen, gerieben(10g)
• 41 Teelöffel Salz(6g)
• 51 Teelöffel Paprika(2g)
• 61 Teelöffel geräucherte Paprika(2g)
• 70.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
• 80.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
• 91 Tasse Paprika (rot, gelb oder grün), gewürfelt(150g)
• 102 Esslöffel Tomatenmark(30g)
• 111 Tasse Wasser(240g)
• 124 Käse-Sticks(80g)
• 134 Weizentortillas(160g)
• 144 Esslöffel Öl zum Braten(56g)
• 151 reife Avocado(150g)
• 162 Esslöffel saure Sahne(30g)
• 170.5 frischer Limettensaft(10g)
• 182 Esslöffel frischer Koriander(8g)
• 190.5 Teelöffel Salz (für Avocado-Sauce)(3g)
• 201 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 215 Esslöffel Wasser (für Avocado-Sauce)(75g)

Instructions

1. 1Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
2. 2Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
3. 3Den geriebenen Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet.
4. 4Das Rinderhackfleisch hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
5. 5Paprika, geräucherte Paprika, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, gewürfelte Paprika und Tomatenmark einrühren. 1 Minute kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
6. 6Wasser hinzufügen, gut umrühren und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und leicht saucig wird.
7. 7Die Tortillas zuschneiden und zu Kegeln formen.
8. 8Einen Käse-Stick in jeden Kegel legen, dann die Fleischmischung darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. 9Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und die Kegel von allen Seiten goldbraun braten.
10. 10Für die Avocado-Sauce: Avocado, saure Sahne, Limettensaft, Koriander, Salz, Knoblauchpulver und Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren.
11. 11Die knusprigen Käse-Rindfleisch-Kegel mit Avocado-Sauce servieren.