Cigares croustillants courgette, feta et mozzarella

Ingredients

• 19 feuille de filo(135g)
• 22 courgette(400g)
• 3100 g mozzarella râpée(100g)
• 4100 g feta émiettée(100g)
• 51 œuf(50g)
• 61 gousse ail(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Lave et coupe les extrémités des courgettes. Râpe-les puis presse-les dans un linge propre pour retirer un maximum d’eau.
3. 3Dans un grand bol, mélange les courgettes râpées, la mozzarella râpée, la feta émiettée, l’œuf, l’ail émincé, le sel et le poivre.
4. 4Coupe les feuilles de filo en deux pour obtenir environ 16 morceaux.
5. 5Dépose une cuillère à soupe de farce sur chaque morceau de feuille de filo, puis roule en forme de cigare en repliant les bords.
6. 6Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7Badigeonne ou pulvérise un peu d’huile d’olive sur les cigares.
8. 8Fais cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient bien croustillants de tous les côtés.
9. 9Sers chaud, accompagné d’une sauce au yaourt grec, menthe ou persil si désiré.