Spekulatius-Cheesecake-Dessert im Glas

Name: Spekulatius-Cheesecake-Dessert im Glas
Yield: 6
Ingredients: 150 g Dinkel-Spekulatius; 25 g Butter, geschmolzen; 200 g Quark, 20 %; 150 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 1 Esslöffel Mandelmus, weiß; 2 Esslöffel Ahornsirup; 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz; 0.5 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 200 g Himbeeren, frisch oder TK; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Teelöffel Chiasamen

6 servings

390

Calories

Protein

38g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

1150 g Dinkel-Spekulatius(150g)
225 g Butter, geschmolzen(25g)
3200 g Quark, 20 %(200g)
4150 g Frischkäse(150g)
5100 g Mascarpone(100g)
61 Esslöffel Mandelmus, weiß(15g)
72 Esslöffel Ahornsirup(30g)
81 Teelöffel Spekulatiusgewürz(3g)
90.5 Teelöffel Zimt(1.5g)
101 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
111 Prise Salz(0.5g)
12200 g Himbeeren, frisch oder TK(200g)
131 Spritzer Zitronensaft(2g)
141 Teelöffel Chiasamen(3g)

Instructions

1Dinkel-Spekulatius fein mixen, mit geschmolzener Butter vermengen und als Boden in Gläser drücken.
2Quark, Frischkäse, Mascarpone, Mandelmus, Ahornsirup, Spekulatiusgewürz, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse aufschlagen.
3Himbeeren kurz erwärmen und verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und optional Chiasamen unterrühren.
4In Gläsern schichten: zuerst den Spekulatius-Boden, dann die Cheesecake-Creme, darauf die Himbeerschicht und nochmals Creme.
5Mit zerbröseltem Spekulatius toppen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.