Schiacciata di patate senza farina

Ingredients

• 14 patate medie(600g)
• 21 zucchina grande(200g)
• 31 cipolla di Tropea grande(120g)
• 440 g parmigiano(40g)
• 52 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 81 mozzarella (treccia)(125g)
• 90.5 cucchiaino paprika(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2Taglia le patate, la zucchina e la cipolla di Tropea a fette sottili con un coltello o una mandolina.
3. 3In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d’oliva e fai saltare le zucchine per qualche minuto.
4. 4In una ciotola, unisci le patate, la cipolla, le zucchine saltate, il parmigiano, un goccio d'olio, la paprika, sale e pepe.
5. 5Rivesti una teglia con carta da forno e forma il primo strato del composto.
6. 6Aggiungi sopra parte del parmigiano e la mozzarella a fette.
7. 7Ricopri con il composto rimanente, spolvera con il parmigiano restante e una macinata di pepe.
8. 8Inforna a 180 gradi per circa 20 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
9. 9Sforna, lascia intiepidire e servi.