Salade de légumes estivale pour barbecue

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 21 oignon rouge(100g)
• 31 oignon blanc(100g)
• 41 poivron rouge(150g)
• 51 poivron vert(150g)
• 61 poivron jaune(150g)
• 71 piment doux(30g)
• 81 piment fort(10g)
• 910 feuille menthe(5g)
• 101 botte persil plat(25g)
• 111 petite botte persil frisé(15g)
• 121 citron vert(60g)

Instructions

1. 1Éplucher et émincer tous les oignons.
2. 2Laver et couper les poivrons en petits dés.
3. 3Épépiner et hacher finement les piments doux et forts.
4. 4Ciseler la menthe, le persil plat et le persil frisé.
5. 5Presser le citron vert pour en extraire le jus.
6. 6Mélanger tous les légumes et herbes dans un grand saladier.
7. 7Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer selon le goût.
8. 8Bien mélanger et servir frais en accompagnement de viande ou poisson.