Cookies & Cream Brownies

Ingredients

• 1170 g Butter(170g)
• 2200 g Zartbitterschokolade (60–70%)(200g)
• 3150 g Zucker(150g)
• 480 g Brauner Zucker(80g)
• 52 Eier (groß, Zimmertemperatur)(100g)
• 61 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 790 g Mehl(90g)
• 825 g Kakaopulver(25g)
• 90.5 Teelöffel Salz(3g)
• 1017 Stück Oreo-Kekse(238g)
• 11200 ml Sahne(200g)
• 12300 g Puderzucker(300g)
• 133 Esslöffel Sahnesteif(24g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. 2Butter und Zartbitterschokolade zusammen schmelzen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
3. 3Zucker und braunen Zucker einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
4. 4Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse dick und glänzend ist.
5. 5Mehl, Kakaopulver und Salz vorsichtig unterheben (nicht zu stark rühren).
6. 6Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
7. 7Für die Cookies & Cream-Schicht die Sahne steif schlagen.
8. 8Puderzucker und Sahnesteif nach und nach einrühren, bis die Masse dick und fluffig ist.
9. 9Oreo-Kekse grob und fein zerdrücken und vorsichtig unter die Sahnemischung heben.
10. 10Die Cookies & Cream-Schicht vorsichtig auf den Brownie-Teig streichen.
11. 11Im vorgeheizten Ofen 22–26 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht weich sein.
12. 12Vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownies in Stücke geschnitten werden.