Arancini croustillants AF

Ingredients

• 11.5 tasse riz arborio(270g)
• 23 tasse bouillon de légumes(720g)
• 30.5 tasse parmesan râpé(40g)
• 4100 g mozzarella(100g)
• 51 œuf(50g)
• 61 tasse chapelure(100g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire le riz arborio dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit absorbé.
2. 2Laisser refroidir le riz, puis incorporer le parmesan râpé, l'œuf, le sel et le poivre.
3. 3Couper la mozzarella en petits cubes.
4. 4Former des boules de riz, insérer un cube de mozzarella au centre de chaque boule.
5. 5Rouler les boules dans la chapelure pour bien les enrober.
6. 6Badigeonner chaque arancini d'huile d'olive.
7. 7Déposer les arancini dans le panier de l'air fryer.
8. 8Cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. 9Servir chaud.