Kesra (Aghroum) - Pain Algérien

Ingredients

• 13 verre semoule fine(480g)
• 23 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 33.5 cuillère à café sel(21g)
• 41.25 verre eau(250g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la semoule fine et le sel.
2. 2Ajouter l’huile d’olive et bien sabler le mélange avec les mains.
3. 3Verser progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
4. 4Pétrir légèrement puis former une boule.
5. 5Étaler la pâte en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. 6Chauffer une poêle à feu moyen et cuire la galette des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. 7Laisser tiédir avant de couper et servir.